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移动餐车

幸运飞艇开奖直播移动餐车巴彦淖尔市人民政府

作者:幸运飞艇 发布时间:2019-03-22 09:40

  近日,临河区新华镇东方红村一村民,操办了一场10桌的圆生宴,门前停放着两辆流动餐车,一辆移动“饭店”。流动餐车是改装过的厢式货车,移动“饭店”的大圆桌布置得当:桌上整齐地摆放着消毒餐具、餐巾纸…

  厨师张根、杨粉玲正在流动餐车上忙活着,切菜、炸虾、炖肉……服务员清洗盘碗、摆放凉菜……临河区市场监督管理局狼山市场监督管理所的执法人员来到办事宴的村民家,进行了全方位的检查和指导,包括流动餐车承办宴席有没有备案登记手续,▓从业人员有没有健康证,流动餐车和移动“饭店”的卫生情况如何,凉菜、热菜有没有分车操作,操作过程符不符合要求等

  “上菜啦,上菜啦……”中午12点半,宴席准时开始。服务员手脚麻利地端汤端菜,轻轻摆放在桌上。主家付先生说,现在办事宴比过去省事多了,流动餐车很干净,自带厨具和餐具,服务到位,饭菜质量也不错,家门口就能办事宴,▓省钱省心

  过去,村民或搭帐篷,或去城里的饭店办红白事宴,不方便,饭菜价格贵,浪费也多。现在,移动“饭店”和流动餐车满足了村民的需求,有的经营者还提供司仪等一条龙服务

  流动餐车“一条龙”服务在农村很受欢迎,但也存在着经营分散、不易监管、食品安全隐患等问题。张军介绍,目前临河共有40辆流动餐车,仅狼山就有28辆。每辆流动餐车都购买了食物中毒责任保险,而且必须办理“身份证”。“身份证”就是备案登记,包含从业人员基本情况信息。流动餐车实行统一证件公示、统一着装、统一餐具使用、统一原料查验、统一食品留样,一旦发生食品安全问题,可以马上找到当天菜品进行检验,真正做到“有迹可循”。流动餐车承办集体聚餐宴席必须到辖区市场监督管理所申报,进行登记备案,▓否则一律不允许在辖区内承接各种聚餐活动。申报手续不齐全的将被责令停业限期整改

  临河区市场监督管理局集中培训流动餐车从业人员,面对面讲解食品安全知识和集体聚餐注意事项;不断加强乡村厨师和农村集体聚餐宴席从业人员健康状况、餐饮加工设备、卫生设施、食品储存、原料采购渠道、加工程序等方面监管;每辆流动餐车都要求索证索票;流动餐车购买农民自产自销的食材,需要乡政府提供证明,证明农民出售的食材均为自产自销;流动餐车提供的餐具必须为消毒餐具;必须设有凉菜间、热菜间、专门的洗消区域,热菜间的菜刀、案板、盆等用具用红色标识,凉菜间的用绿色标识;从业人员必须穿戴工衣工帽,▓不允许佩戴首饰,不允许留长指甲等;流动餐车办事宴,必须远离污染源,对不符合餐饮服务规范要求的,责令立即停止宴席制作和餐饮服务活动;每辆流动餐车都要求配备一辆流动冷藏车

  4月27日,记者在狼山市场监督管理所办公室看到,监管人员轻点鼠标,流动餐车的停放位置、停放时间便一目了然。“我们可以根据停放情况随时掌握流动餐车的运行轨迹……”张军说

  从事流动餐车经营的杜翠娥说:“以前,顾客担心我们的食品安全问题,现在我们有了‘身份证’,有关部门对我们的监管也越来越严格了,比如厨师、服务员都要有健康证,每餐的各种食物必须留样,在冷藏条件下存放48小时以上。其实,▓这样也挺好,统一管理,让我们吃了‘定心丸’。我们成了和饭店一样的‘正规军’,干起活儿底气足。”(记者 贾钧连/文 通讯员 张军/图)



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