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移动餐车

幸运飞艇 真心朋友分享给力真网移动餐车中央厨

作者:幸运飞艇 发布时间:2018-11-10 15:40

  脏、乱、差是消费者对农村集体聚餐的普遍印象,吃完即走的流水席模式因加工经营场所的临时性、流动性,处于难监管的状态。6月27日,省食药监局在长沙召开全省农村集体聚餐食品安全管理现场推进会,旨在规范农村集体聚餐管理,强化农村集体聚餐风险防控

  中央厨房+移动餐车新模式是长沙市针对农村集体聚餐承办队伍临时组建、各自为阵等特点提出的,此举能相对固定此前临时性的加工场所,有效消除以往聚餐现场加工过程中的风险隐患

  记者了解到,移动餐车是指经过特殊改装的厢式货车,幸运飞艇 真心朋友分享给力真网分为不锈钢操作台、大容量水厢、储存预包装食品及半成品食品的冰柜。此外,车厢上还装有多角度摄像头,可联网到承办公司的监控平台,对厨师的操作行为进行远程监控

  省食药监局局长刘湘凌指出,在农村集体聚餐管理中,食药监局将环境与设备、食品采购和储存等多方面纳入风险管理范围,目前长沙市成立农村集体聚餐服务公司近100家,推行新模式的同时还实现了流动餐车的明厨亮灶

  农村集体聚餐量大、面广、风险点源复杂的特点也导致其食品安全风险较高。2015年,全国农村自办家宴引起的食物中毒事件就有20起。自湖南省加大农村集体聚餐监管力度以来,近两年,长沙市备案登记农村集体聚餐12万余例,确保了农村集体聚餐食品安全零事故



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